Rainbow Cupcakes

För ett tag sedan lade Bambi upp ett recept på Rainbow Cupcakes, de såg så otroligt härliga ut så igår gjorde barnen och jag sådana här hemma. Recept och resultat ser ni här nedan.

Rainbow Cupcakes
12 st

Ingredienser
200 g smör
1½ dl mjölk
3 dl strösocker
4 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
Karamellfärger

Frosting
100 g naturell philadelphiaost
50 g rumstempererat smöt
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Några droppar karamellfärg

Gör så här
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Smält smöret och tillsätt mjölken
3. Sikta ned de torra ingredienserna i äggblandningen och rör försiktigt. Tillsätt därefter smörblandningen.
4. Sätt ugnen på 200 grader och fördela smeten i lika många skålar som du tänker göra färger. Droppa sedan i karamellfärg, ta gärna ganska mycket färg så att cupcaksen blir färgstarka.

Färgglad smet

5. Sedan är det bara att ha i lite av varje färg i varje muffinsform. Undvik att röra om färgerna i muffinsformarna.

I väntan på ugnen

6. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter beroende på storlek, känn med sticka så vet du när de är färdiga.
7. Blanda frostingen medan muffinsarna är i ugnen. Rör ordentligt så att inga smörklumpar finns kvar. Låt sedan frostingen stå i kylen medan muffinsarna svalnar.
8. Bred på frosting, använd gärna en smörkniv för att göra det så enkelt som möjligt. Strö sedan över något fint strössel eller liknande för att få dem ännu mer aptitliga.

Smarrigt värre


Såhär ser de ut inuti



Tacogratäng

Igår testade vi ett för oss nytt recept, Tacogratäng. Det vart ungefär hur gott som helst! Ser det inte gott ut?


Tacogratängen är klar


Det både ser gott ut och doftar underbart!


På tallriken



En mycket enkel maträtt som går fort att laga iordning och gillas av de flesta. Också våra kräsna barn uppskattade den här rätten, dock var det chipsen som blev deras absoluta favorit!



Cookie dough cupcakes!


 

Om man gillar Ben & Jerry's Cookie Dough glass så kommer man garanterat älska dessa cupcakes!

Cupcakesen görs i tre steg. Börja med att göra kakdegen (det blir ganska mycket kakdeg över, så antingen så kan man halvera satsen eller göra kakor av det som blir över, eller spara till fler cupcakes!)


125 g mjukt smör
1 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g mörk choklad

1. Vispa smör och socker krämigt och rör i ägget.
2. Blanda i vetemjöl, bakpulver och salt.
3. Hacka chokladen grovt och blanda med degen.
4. Låt degen stå i frysen i ca 30 min.

Sen är det dags att göra själva cupcakessmeten:

3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
2. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
4. Placera ut pappersformar (gärna i en muffinsplåt) och fyll formarna till 2/3 med smet.
5. Rulla nu små kulor av kakdegen (som du gjorde innan) och lägg en kula i varje form.

 

Grädda sen i ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter (beroende på hur stora cupcakes du har gjort och hur stora kakbollar du har lagt i).


Medan cupcakesen svalnar så är det dags att göra frostingen:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost

1. Rör ihop alla ingredienser ordentligt.
2. Spritsa på ovanpå cupcakesen när dom har svalnat ordentligt!
Klart! Det blev verkligen super-duper gott!

Sydney låter sig väl smaka...



...liksom Sheena!

Det här receptet har jag lånat från Bambi, en tjej som lägger upp många goda recept. Ta gärna en kik hos henne och se om inte också du hittar ett och annat trevligt recept!



VÄLKOMMEN TILL MIN BLOGG!

Namn: Carola Paro

Mer om mig: Mamma till Sydney och Sheena, gift med en underbar man, student, hästtokig, student, bokmal, ordknarkare, hemmakock, hemmabagare och hobbyfotograf.